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繽紛水果蛋糕

2021-06-26 14:59:04
繽紛水果蛋糕
詳細介紹:

戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn),屬海綿蛋糕類(lèi)型,制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。

戚風(fēng)蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是非常受歡迎的蛋糕之一。例如我們制作的:繽紛水果蛋糕。


甜品蛋糕


雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟,但它卻帶有彈性,且無(wú)軟爛的感覺(jué),吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外,戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。



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