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隨著(zhù)蛋糕DIY的興起,越來(lái)愈多的人開(kāi)始自己制作蛋糕,各式各樣的蛋糕層出不窮,其中蛋糕坯是組成各種蛋糕的基礎組成部分,千篇一律的黃色蛋糕坯自然是滿(mǎn)足不了大家的需求,綠色、黑色、粉色等等蛋糕胚層出不窮,本篇和大家來(lái)分享一下我們粉色追求蛋糕的做法。
食材:低筋面粉 100g、蛋黃 80g、牛奶 80g、蛋白 200g、色拉油 50g、玉米淀粉 10g、塔塔粉 2g、細砂糖 80g、食用紅色素 適量
1、蛋糕坯的基礎配料和制作工藝都是一樣的,粉色主要是加入了能呈現出粉色的原料罷了,比較常用的,有用紅色食用色素的,有用草莓醬的,有用紅曲粉的。然后蛋糕坯主要是兩種,戚風(fēng)的和海綿的,區別就是一個(gè)是分蛋打法,一個(gè)是全蛋打法。
2、低筋面粉過(guò)篩后,加入到蛋奶混合物中。
3、用電動(dòng)打蛋器,球形抽子較大均勻,大約15秒左右,中間用橡膠刮刀刮一下壁等。
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